منو
اسید سیتریک یکی از مواد اولیه‌های پر استفاده می‌باشد که به دو صورت خشک و آبدار عرضه می‌گردد
اسید سیتریک خشک
این ماده یک اسید آلی بسیار ضعیف می باشد، که برای اضافه کردن طعم ترش به انواع نوشیدنی ها و غذا ها استفاده می شود. این ماده به طور طبیعی در مرکباتی مانند لیمو ترش و لیمو پیدا می شود، از اسید سیتریک خشک می توان به عنوان ماده نگهدارنده طبیعی نیز استفاده کرد.
استفاده از اسید ستریک خشک یا جوهر لیمو در پخت و پز باعث افزایش طعم ترش، خنثی کردن تلخی و تنظیم اسیدیته غذاها می شود، همچنین قادر است میوه ها و سبزیجات فصلی را برای مدت طولانی تازه و سالم نگه دارد.
از این ماده به صورت گسترده در صنایع تولید مواد غذایی استفاده می شود.
از اسید سیتریک خشک برای حفظ رنگ سیب های بریده شده و تهیه پنیر استفاده می شود. در صورت مخلوط با ادویه می تواند باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی شود.
لازم به ذکر است که استفاده بیش از حد این کاده باعث ایجاد درد شکم و گلو درد می شود.