آشنایی با قدرت امولسیفیکیشن لسیتین
لسیتین، یک فسفولیپید حاصل از سویا، تخممرغ یا دانههای آفتابگردان، یک قهرمان بیصدا در دنیای امولسیفیکیشن ظاهر میشود. در حالی که علاقمندان آشپزی به عنوان یک تبادلکننده حرفهای با دنیای امولسیون پایدار سر و کار دارند، لسیتین به عنوان یک بازیگر اصلی با قدرت امولسیفیکیشن بینظیر ظاهر میشود.