اسید سیرتیک آبدار در مرکبات مانند لیمو و لیمو ترش و برخی از میوه ها پیدا می شود، این ماده در صنعت داروسازی نیز کاربرد دارد.
داروسازی
اسید سیتریک آبدار
اسید سیرتیک آب دار در مرکبات مانند لیمو و لیمو ترش و برخی از میوه ها پیدا می شود، این ماده در صنعت داروسازی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده برای پایدار نگه داشتن مواد فعال و افزایش مدت ماندگاری غذا و دارو استفاده می شود. همچنین به عنوان یک اسید برای کنترل سطح PH استفاده شده و با کلات شدن کلسیم در خون دارای عمل کرد ضد انعقاد می باشد.
این ماده به صورت بلور های بی رنگ یا شفاف و یا به صورت پودر سفید مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده بدون بو بوده و دارای طعم اسیدی بسیار قوی می باشد. از این ماده برای اسیدی کردن، طعم دادن و حفظ تازگی در نوشیدنی های میوه ای، آبنبات، کلوچه، میوه های کنسرو شده، مربا و ژله استفاده می شود. در بعضی از فروشگاه های مواد غذایی این ماده به صورت بسته های کوچک به عنوان نمک ترش عرضه می شود.
منبع طبیعی اسید سیتریک
اسید سیتریک مونوهیدرات به عنوان یک منبع طبیعی اسید سیتریک در صنعت غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. طعم منحصر به فرد و ترش آن، به محصولات مختلف افزوده می‌شود و در بهبود طعم نوشیدنی‌ها، شیرینی‌ها و داروها نقش دارد.
اسید سیتریک آبدار
ویژگی محلول‌پذیری بالا
به دلیل محلول‌پذیری بالا در آب، اسید سیتریک مونوهیدرات به عنوان یک افزودنی موثر در تولید نوشیدنی‌ها، مرباها و انواع محصولات دیگر عمل می‌کند. این ویژگی از توزیع یکنواخت اسیدی در محصولات نتیجه می‌دهد.
اسید سیتریک آبدار
متخصص تنظیم pH
اسید سیتریک مونوهیدرات به خوبی در تنظیم میزان pH محصولات غذایی عمل می‌کند. این خصوصیت در تولید انواع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها اهمیت دارد تا ترشی مطلوب برای طعم و نگهداری حاصل شود.
اسید سیتریک آبدار
استفاده در فرآیند کنسروسازی
با توجه به خصوصیات حفظ کننده خود، اسید سیتریک مونوهیدرات در صنایع کنسروسازی برای حفظ رنگ، طعم و بافت مثلثی در محصولات مانند میوه‌های کنسرو شده و سس‌ها به کار می‌رود.